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前些日子
好友與阿母紛紛給我許多...台南有名的關廟麵
想想好久沒吃麵...但天氣熱 不想吃湯的
於是
想嘗試做 炒麵...看著冰箱基本菜色有 洋蔥與黑木耳..等
腦筋一動 來吵個木須炒麵吃吃看吧
木須炒麵
材料:
黑木耳.洋蔥.金針菇.肉絲.關廟麵
調味料:
鹽.干貝醬油.香菇素蠔油.黑醋.白胡椒粉
醃料:
鹽.干貝醬油.米酒.太白粉
作法:
1.先將肉絲用米酒.鹽.少許干貝醬油.太白粉 醃製 10分鐘
2.起水鍋煮關廟麵
3.將黑木耳.洋蔥.切絲 金針菇切段
4.起鍋熱油放入洋蔥炒軟炒香 再放入以醃好的肉絲 炒至八分熟
放入黑木耳.金針菇.煮好八分熟的關廟麵
5.拌入調味料 拌勻後起鍋使用
PS: 基本上黑醋多點比較香喔~
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