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3月20日
前天.是我們朋友小朱與愛琅結婚大喜之日...愛琅變超美ㄉ
歡迎婚姻大學又招收一對新生摟
話說砂鍋魚頭阿
就前幾天與阿香聊天.聊著.忽然想煮看看這種火鍋
於是我就大膽開口邀請她們來家裡吃吃看我煮的砂鍋魚頭
其實我沒啥把握煮的會不會好吃說.....
於是趕緊跟老爸求救
嘿嘿~果然老爸是個厲害的腳色
砂鍋魚頭
材料:
鰱魚頭1份200元
白菜2顆40元.
黑木耳(憑感覺下)30元.
鳥蛋(憑感覺下)35元
豬腳筋(憑感覺下)40元.
乾金針一些(憑感覺下)爸爸提供
乾香菇4朵爸爸提供
金針菇(憑感覺)一斤60元
蛋3顆10元
百頁豆腐(憑感覺下)30元
蔥2枝5元
香菜一些(憑感覺下)10元
蝦子一盒130元
蛤仔一斤60元
油
沙茶醬(憑感覺下)
鹽少許
干貝粉少許
總計約650元
作法:
1. 先將鰱魚頭洗乾淨.用紙巾把水吸乾一些.然後鍋子倒入許多油.開火熱油跟熱鍋.用竹筷子試試油溫
若筷子產生許多油泡時.表示溫度夠熱了.就轉成小火.把魚頭放進鍋子裡油炸2分鐘.
然後將火侯轉到中火.繼續炸.炸到看起來酥酥的就可以把它撈起瀝油.
2. 將從菜市場買回來的煮熟鳥蛋.放進油鍋炸至金黃色撈起瀝油
3. 將雞蛋打散.用細鐵網.過濾雜質.然後到入油鍋炸.一邊炸一邊用筷子攪拌.
炸到雞蛋成金黃色酥脆樣撈起瀝油
4. 將乾香菇及乾金針花用熱水泡軟.然後香菇切片
5. 將蔥段爆香.加入水.沙茶醬.鹽.干貝粉.將白菜.香菇絲.金針花.金針菇.鳥蛋.百頁豆腐.
炸好的魚頭.蝦子.蛤仔.排入鍋內滾水後.再燉5~10分鐘.
便可將炸好的蛋酥及切好的香菜放在最上層..自製的砂鍋魚頭就完成摟~~~
PS.煮東西還蠻好玩ㄉㄛ~自己作料多又衛生...這一鍋9人吃剛剛好飽
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喵。愛園藝 (1)
