蛋捲喵♡胖海豚

隨著母親節即將到來

想了許久到底要送什麼給親愛的媽媽

剛好在尋找靈感之際又想到 carol 老師的部落格 

於是 看著看著 就決定來試試 生乳酪蛋糕

生乳酪蛋糕  (麗滋餅乾底)

6吋慕斯模 

材料:

餅乾底 :  麗滋餅乾 1 條 (100g) ,無鹽奶油 40g

乳酪餡:

吉利丁粉 7g   動物性鮮奶油 70g

奶油乳酪 200g ,細砂糖40g ,原味優格130g

檸檬汁 30g, 冷開水 200ml

餅乾底作法:

6吋慕斯模外面連底,用錫箔紙包覆好

1.將 40g無鹽奶油  放入烤箱融化  備用

2.將麗滋餅乾 1條 放入乾淨塑膠袋中敲碎放入鐵鍋內

3.把液態奶油拌入餅乾內 攪拌均勻後 倒入 6吋慕斯模內 將餅乾抵壓實後,放入冰箱冷藏 備用

乳酪餡作法:

1.吉利丁粉先用冷水200ml泡開,將鮮奶油用小火慢煮放入泡開的吉利丁攪拌均勻無顆粒後關火放涼備用 

2.奶油乳酪回溫後拌入細砂打霜,拌入原味優格持續攪拌,再拌入檸檬汁繼續攪拌(這些動作皆在室溫下作業..乳酪線溫度也不宜過低)

    最後將冷的吉利丁鮮奶油液拌入攪拌均勻

組合:

將冰箱冷藏的餅乾底取出後 將乳酪陷拌入6吋幕斯餅乾模內 ,放入冰箱冷藏8~10小時(不宜冷凍喔!!怕會油水分離) 再取出切片享用

食用感想:

有著濃郁的優格味搭配鹹鹹香香的餅乾底 我家老爸也很愛 

感謝carol老師的部落格讓我受益良多^^

carol 自在生活 生乳酪蛋糕

自己做的餅乾底不夠壓實..整個鬆散                            感謝最佳攪伴手 親愛的先生