隨著餿水油風暴..外食逐漸減少

假日閒暇之餘就手癢癢洗手作羹湯~

看著韓式炸雞紅通通的顏色似乎很美味

心動了 立馬將材料準備好 來行動摟 

((此道菜 超適合配啤酒的喔))

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韓式辣醬雞

材料:

雞腿 (其實個人覺得雞肉哪個部位都可)

地瓜粉 4大匙

太白粉 4大匙

黑芝麻 適量 (個人喜歡吃黑芝麻..也可撒上杏仁片或白芝麻)

雞肉醃料:

蒜末 1大匙 

鹽    1/2匙

白胡椒粉 適量

水 4大匙

調味料:

洋蔥末 (洋蔥1/2顆)

蒜末  (蒜頭5顆)

韓國辣椒醬 2大匙

番茄醬 4大匙

醬油 1大匙

糖 1大匙

香油 1小匙

水 150CC

作法:

1.先將雞腿洗淨 將蒜末 鹽 白胡椒 及4大匙水放入拌勻 放入冰箱醃1小時

2.將地瓜粉及太白粉混合拌勻後 舀4大匙粉料進以醃好的雞腿抓勻  (沾濕粉)  

3. 再將沾濕粉動作完畢的雞腿取出裹上 乾的混合粉料 (要裹均勻)

4.熱油鍋至油溫160度 放入雞肉炸4~5分鐘撈起 

5.轉大火將油溫加熱到180度將第一次炸好的雞肉放入進行第2次油炸起鍋備用 (第2次炸約30秒~40秒)

6.起另一鍋 放入少許油 將洋蔥末.蒜末.爆香加入調味料拌炒至滾煮

7.將炸好的雞肉放入炒好的調味醬內裹勻 夾起擺盤撒上芝麻粒或堅果粒 即可

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