蛋捲喵♡胖海豚

父母做什麼事孩子會跟著學

5/1 那天做了蛋糕給親愛的媽咪後

小海豚 說她也要做給她親愛的媽咪及阿嬤吃~

於是放假的孩子開始期待媽媽幫她準備材料 讓她做

所有動作皆由小海豚做 媽媽為輔助

瞧她做的很有成就感 

孩子的自信來自媽媽的鼓勵

生乳酪蛋糕  (OREO餅乾底)

6個小杯子 OR 6吋慕斯模 

材料:

餅乾底 :  OREO餅乾 1 條 (100g) ,無鹽奶油 40g

乳酪餡:

吉利丁粉 7g   動物性鮮奶油 70g

奶油乳酪 250g ,細砂糖40g ,原味優格70g ,鮮奶50g

檸檬汁 30g, 冷開水 200ml

餅乾底作法:

6個小杯子擺放好 或  6吋慕斯模外面連底,用錫箔紙包覆好

1.將 40g無鹽奶油  放入烤箱融化  備用

2.將OREO餅乾 1條 放入乾淨塑膠袋中敲碎放入鐵鍋內

3.把液態奶油拌入餅乾內 攪拌均勻後 倒入 小杯子內 或 6吋慕斯模內 將餅乾抵壓實後,放入冰箱冷藏 備用

乳酪餡作法:

1.吉利丁粉先用冷水200ml泡開,將鮮奶油用小火慢煮放入泡開的吉利丁攪拌均勻無顆粒後關火放涼備用 

2.奶油乳酪回溫後拌入細砂打霜,拌入原味優格及鮮奶持續攪拌,再拌入檸檬汁繼續攪拌(這些動作皆在室溫下作業..乳酪線溫度也不宜過低)

    最後將冷的吉利丁鮮奶油液拌入攪拌均勻

組合:

將冰箱冷藏的餅乾底取出後 將乳酪陷拌入小杯子內 或 6吋幕斯餅乾模內 ,放入冰箱冷藏8~10小時(不宜冷凍喔!!怕會油水分離) 再取出切片享用

食用感想:

這次把優格減半加入鮮奶搭配甜甜的餅乾底 小海豚很喜歡

謝謝 小海豚對媽媽跟阿嬤的愛  

參考來源:

carol 自在生活 生乳酪蛋糕