身為烘培新手的我 去烘培原料賣場採購時 看見他們有提供換算表於是...

趕快記錄下來 才不會忘記 

 

 一. 重量換算法     固體類/油脂類

 

1杯 [量杯] =16大匙=227公克( g ) 

1大匙 = 15公克( g )       1小匙 = 5公克( g ) 

1磅 [1b] = 454公克( g ) = 16盎司 [ oz ] = 約12兩

1公斤 [ kg ] = 1000公克( g )  =2.2磅 [1b] 

1台斤  =16兩 =600公克( g )

1兩 = 10錢 =37.5公克( g )     1錢=3.75公克( g )


二. 液體類

1杯 [量杯] =16大匙 =240CC

1大匙 =15CC    1小匙 = 5CC

 

三.材料換算表

奶油 1大匙=13公克( g )

乳瑪琳 1大匙=14公克( g )

牛奶 1大匙=14公克( g )    1杯=120公克( g )

麵粉 1大匙=7公克( g )      1小匙=2.5公克( g )

玉米粉 1大匙=12.6公克( g )

可可粉 1大匙=7公克( g )

乾酵母 1大匙=7公克( g )    1小匙=3公克( g )

發粉(泡打粉) 1大匙=12公克( g )     1小匙=4公克( g )

小蘇打 1小匙=4.7公克( g )

塔塔粉 1小匙=3.2公克( g )

全蛋1個 =55公克( g )   蛋黃1個 =20公克( g )  蛋白1個 =35公克( g )  1杯=180公克( g )

細砂糖1大匙=12公克( g ) 1小匙=4公克( g )  1杯=130公克( g )

糖粉.糖漿 1大匙=21公克( g )

棉白糖[過篩] 1杯=130公克( g )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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